Наш логотип

Міжрегіональне вище професійне училище
з поліграфії та інформаційних технологій

← Головна29 січня 2019

Майстер-клас від відомого ресторатора: шлях до професійного успіху випускника училища!

29 січня 2019 року учні ДНЗ «МВПУПІТ» груп кулінарного профілю відвідали черговий майстер-клас від відомого ресторатора і людини, що виводить з кризи ресторани та запускає нові заклади у життя Сергія Федоренко.

Цього разу тема заходу була: «Один продукт, багато рішень». Головним продуктом обрано вирізку яловичини. Отримали по завершенні три страви: Тартар з сирним кремом на рисових чіпсах з огірковим гелем, що нагадує присмаком та ароматом дитинство у селі; Татакі на подушці з асорті салату та пікантним гострим соусом; Стейк міньйон з соусом Порто з вкрапленнями топіока.

Ознайомились з багатьма інноваційними технологіями та трендами сучасної високої кухні, дізналися методи використання су-від у нових рішеннях та переліку новітнього устаткування ресторанів. Побачили та скуштували елементи оформлення страв, відкрили для себе технології виготовлення оздоблення з кулінарії, сучасні загусники та текстури.

Дякуємо організаторам за надзвичайно великі зміни нашого розуміння ресторанної справи та натхнення на професійний розвиток!